Fırında Kuzu Tandır Nasıl Yapılır?

Fırında kuzu tandır, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilmesi ve daha sonra lezzet katmak için uzun süre kısık ateşte pişirilmesi işlemidir.

Aralık 20, 2022 - 19:05
Ekim 2, 2024 - 14:44
 0  91
Fırında Kuzu Tandır Nasıl Yapılır?

Fırında kuzu tandır, etin yavaş yavaş pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir ve genellikle kuzunun ön kolundan veya bacağından yapılır. Et parçası önce zeytinyağı, sarımsak, kekik ve tuz gibi baharatlarla marine edilir; bu işlem etin lezzetini artırır ve ona yumuşak bir doku kazandırır. Marine edilen kuzu, önceden ısıtılmış fırında düşük sıcaklıkta, genellikle 3-4 saat pişirilir. Bu yavaş pişirme yöntemi, etin suyunu kaybetmeden dışının çıtır, içinin yumuşak olmasını sağlar. Patates veya sebzelerle servis edildiğinde zengin aroması ve derin lezzetiyle damakta unutulmaz bir etki bırakır. Kuzu tandır özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilen bir lezzettir.

Fırında kuzu tandır hazırlama


Kuzu tandır dendiğinde hepimizin aklına taze etle hazırlanmış lezzetli bir et yemeği gelir. Bazı coğrafi bölgelerde yollarda rastlamak mümkündür. Çoğumuz zaman zaman özel bir yemeği kaçırırız. O zaman programa geçelim. Kuzu tandır yaparken en önemli ipuçlarından biri de et seçimidir. Orta sert ve orta yağlı et seçmeye dikkat edin. Pişirmeden önce eti tuzla da ovabilirsiniz. Et pişirirken yüksek ısı tercih edilmemelidir. Yüksek ısı etin büzülmesine veya sertleşmesine neden olur. Bunun yerine uzun süre ve kısık ateşte pişirin.

Fırında kaç saat pişiyor?

Fırını 180 dereceye ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve 2,5 saat pişirin. Tandırı fırına koymadan önce tepsiyi folyo ile kapatırsanız, tandır eti kendi buharında daha iyi pişecektir. Dilerseniz son yarım saatte folyoyu açıp etin nar gibi kızarmasını sağlayabilirsiniz. Bu sürenin sonunda et kemikten ayrılacaktır. Son olarak folyoyu etten çıkarın. 2,5 saat sonra pişmiş tandırı fırından çıkarın. Et parçalarını koparıp servis edebilirsiniz.

Malzemeler

  • 1 kg Kuzu Kol Veya Bacak
  • Birkaç defne yaprağı
  • Zeytin yağı
  • Karabiber,
  • Kekik
  • Tuz
Fırında tandır kebabı yapımı

Tandır Kebabı kuzu sinir ve yağından yapılır. Büyük parçalara kesilen etin tuza batırılıp 24 saat bekletilmesiyle yapılır. Servis etmeden önce eti marine edin. Eti bir kaseye alıp üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve defne yaprağını ekleyin. Tandır etini buzdolabına koyup 2 saat dinlendirin. 2 saat sonra eti buzdolabından çıkarın ve marine için hazırladığınız sosu tepsiye dökün ve etin üzerine yayın. Ayrıca buharlı fırını 100 parçaya bölün ve eti 2,5 saat dinlendirin. Buharlı fırınınız yoksa tepsiye su ekleyerek eti pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Yemek Profesörü

Bu İçeriğe Tepkiniz Nedir?

like

dislike

love

funny

angry

sad

wow